HOT ! 小布施ワイナリー スパークリング「P」赤 2012 クレレドノワール

シリーズソガ・ペール・エフィス ピノノワール　クレレドノワール　樽熟成超辛口　赤セパージュ ピノノワールVineyard 角藤農園VT 2012年 このシリーズは2014年が最終ヴィンテージですデゴルシュマン 2020年4月購入時期 2021年4月管理状況 自宅セラーにて保存中配送： メルカリ便の匿名配送を利用します。(常温配送です)蔵元コメント：裏ラベル記載抜粋赤のスパークリングワインなど邪道と皆が揶揄するでしょう。それは南欧や新大陸にある甘口のガス充填ワインをイメージするから。当方の品はバリバリ２週間のマセレーション発酵と8ヶ月の樽熟成をして、瓶熟成期間が７年以上の後にデゴルジュマン。とどめにドサージュ(補糖)を一切しない超辛口仕立です。優しいタンニンの存在するクレレ色（赤とロゼの中間色）の液体。残念ながらこの畑のピノノアールは惜しまれつつ抜根されました。Cactyeauピノノアール最後の勇姿をご堪能いただけば幸いです。小布施ワイナリーの瓶内二次発酵ワインはコスパの「クラップアンティーエール ロゼ」、そしてさらなるコストと年月をかけて極々少量、偏愛的趣味的に作られた「H」「I」「K」「P」があります。☆角藤農園高山村の日滝原（標高450メートル）という地区に角藤農園はあります。角藤農園は8.5ヘクタール、しかもひと続きの一枚の圃場で、見わたす限りのワイン用ぶどうの垣根が広がります。☆瓶内二次発酵スパークリングワインの製法の一つです。最も手間がかかり、シャンパーニュやフランチャコルタといった高級スパークリングワインに採用されています。☆デゴルジュマン（Degorgement）「澱抜き」を意味し、瓶口に集められた澱を取り除く作業のことを指します。まず瓶口をマイナス27度の塩化カルシウム水溶液につけて澱を凍らせます。☆ドザージュ（Dosage）デゴルジュマン後に糖分を含んだリキュールを加える作業のことです。最終的なシャンパーニュの甘み調整が行われます。。DEEN 池森秀一プロデュースワイン7本　直筆サイン入り/ライブグッズ　池森そば。ブルゴーニュワイン、シャンベルタンクロドベース　ピェールダモア。ソウメイ アタッシュケース レッド ブラック プラチナ オレンジ ロゼ シルバー。2005 シャトー ポンテ カネ パーカー97点 送料込み。ジェラール　ミュニュレ　エシェゾー　2019。1989年クロ・デュ・マルキ(赤ワイン) CLOS DU MARQUES。【12本】マツヒサ　ピノ・ノワール　ソノマコースト2021（2,500円／本）。【モエ・エ・シャンドン】ミニ５本セット☆。【2本】マツヒサ　ピノ・ノワール　ソノマコースト2021（4,000円／本）。‎【特大レア】Veuve Clicquot 3000ml 木箱入り。シャトー　ピジョンロングヴィルバロン　2001。ジャック・フレデリック・ミュニエ ニュイ・サン・ジョルジュ　1erクリュ。hajism1969Bollinger ボランジェ PN VZ15 750。ワイン Leroy Cote de Beaune 2003。【空瓶】2012ロマネ・サン・ヴィヴァン DRC。ヨイチノボリロゼ2023&モンガク谷ワイナリー 2022 紅桧。赤ずきんの本音「ブリュット・ロッソ」2020、アズッカ エ アズッコ